º»¹® ³»¿ëÀ¸·Î ¹Ù·Î °¡±â
ÀÚ¹Ù½ºÅ©¸³Æ®¸¦ Áö¿øÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
À̹ÌÁö¸¦ Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ¿øº» »çÀÌÁî·Î È®ÀÎ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¡Ù ¿À¹èÀÚ ¿°»öÀº ¸Å¹Ì¸ñ Áøµ÷¹°°úÀÇ ¿À¹èÀÚ¸éÃæÀÌ ¿Ì³ª¹«°úÀÇ ºÓ³ª¹«(¿À¹èÀÚ³ª¹«)ÀÇ ÀÙ¿¡ ±â»ýÇÏ¿© ¸¸µç ¹ú·¹È¤À¸·Î ÇÑ´Ù. ºÒ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ÁÖ¸Ó´Ï ¸ð¾çÀ¸·Î »ç¶÷ÀÇ ±Í ¸ð¾çÀ» ´àÀº °ÍÀÌ ¸¹Àº ¹ú·¹È¤Àº ¼ÓÀÌ ºñ¾î ÀÖ´Ù. Áֿ伺ºÐÀΠź´ÑÀÇ ¼ö·ÅÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¼³»ç ¹× ÇǸ¦ ¸Ü°Ô ÇÏ°í ±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ÀÛ¿ë,À» ÇÑ´Ù. ¿°»ö ÈÄ »ö»óÀº º£ÀÌÁö»öÀ̳ª ö ¸Å¿° 󸮸¦ ÇÏ¿© º¸¶óȸ»öºûÀ¸·Î º¯ÈÇÑ´Ù.
¡Ù °¨¹° ¿°»öÀº °¨ÀÇ Åº´Ñ(tannin)ÀÌ °ø±â Áß¿¡¼ »êÈÇÏ¿© °¥»öÀÌ µÇ¸ç, ö ¸Å¿° 󸮸¦ ÇÏ¸é °ËÀºÈ¸»öÀ¸·Î º¯ÈÇÑ´Ù. °¨¹° ¿°»ö õÀº »¥»¥Çϱ⠶§¹®¿¡ ¼¼Å¹ ÈÄ ´Ù¸²ÁúÀ» ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø°í Á÷»ç±¤¿¡¼ ¿ÀÌ ÀüµµµÇÁö ¾Ê¾Æ Åë±â¼ºÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ½Ã¿øÇÏ°í ³»±¸·Âµµ ÁÁ´Ù.