현미식빵

재료 : 현미150g, 올드4g, 강력분850g, 이스트25g, 설탕70g, 소금20g, 우유200g, 생크림30g, 물250g, 올트액3g, 버터600g,

만드는방법

1. 끓는물200g에 현미가루150g 섞어서 1~2시간 숙성.

2. 반죽

3. 2에다가 모든재료 함께 넣고 믹싱

4. 450~500g 원루프분할(산모양252개)

5. 우유물 바르고 현미가루 묻힌다.

6. 굽기 30~40분(上 180℃, 下 150℃)