흑미식빵

재료 : 흑미800g, 강력분200g, 설탕150g, 버터 150g, 소금12g, 분유16g, dryyeast 23g. 우유 800~850g, 계란2개, 검은깨 페이스트30~40g

만드는 방법

1. 유지 제외한 모든 재료 함께 넣어 믹싱

2. 클린업단계 버터 넣고 믹싱(100%)

3. 1차발효 없고 중간 휴지가 없다.

4. 분할200g( 원루프500g )
5. 2차발효 : 30~35분

6. 굽기 30분(上 180℃, 下 150℃)